マンゴーネタで握りずし

 

昨日元日は日本から持ってきた日持ちのする餅と

味噌で雑煮を作って食べました。

午後になり年末大量に仕入れた完熟マンゴーを

すしネタにして、これも日本から持ってきたすし酢

で握り寿司を作りました。

マンゴーが比較的新鮮で厚めに切ったせいで

皿に載せる時にネタが握りからずり落ちてしまうのが

難しかったです。

米の粘りが少し足りない事もあったかもしれません。

でも味はまあまあ、

雨季にはマンゴーに酸っぱさがありましたが、この時期に

なると酸っぱさが抜け値段も下がってきたのでついつい

気前よく厚めに切ってしまいましたが、完熟マンゴーの

値段が高い日本ではなかなかこんなに気前よくは切れ

ないと思います。

フィリピンに居るときの特別食です。

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